襄城县范湖乡“五香驴肉”技艺传承新篇章：打破家族单传，首开技艺公开课

位于河南省许昌市襄城县的范湖乡，自古以来就有“五香驴肉”的美誉。这一传统美食以其独特的风味和精湛的烹饪技艺，深受当地及周边地区人民的喜爱。然而，在传统技艺传承过程中，五香驴肉的制作技艺一直遵循着家族单传的规矩。近日，这一传统美食的制作技艺迎来了新的突破，范湖乡的“五香驴肉”制作技艺首次面向社会公开授课，打破了家族单传的壁垒，让更多人有机会学习和传承这一传统美食文化。

五香驴肉，顾名思义，是以五香调料烹制的驴肉。其制作工艺讲究，选材严格，从驴肉的挑选、处理到烹饪，每一个环节都要求精益求精。在范湖乡，五香驴肉的制作技艺代代相传，成为了当地的一大特色。然而，随着时代的发展，传统技艺的传承面临着诸多挑战。为了保护这一非物质文化遗产，范湖乡的“五香驴肉”制作技艺传承人决定打破家族单传的规矩，将这一技艺公开传授。

此次公开课的举办，旨在让更多人了解和掌握五香驴肉的制作技艺，让这一传统美食文化得以传承和发扬。公开课邀请了范湖乡的“五香驴肉”制作技艺传承人担任主讲，详细讲解了驴肉的挑选、处理、腌制、烹饪等各个环节。在课堂上，传承人亲自示范，学员们认真聆听、动手实践，现场气氛热烈。

“我们希望通过这次公开课，让更多人了解五香驴肉的制作技艺，激发他们对传统美食文化的兴趣，从而推动这一技艺的传承和发展。”范湖乡“五香驴肉”制作技艺传承人表示。

公开课的举办，不仅让学员们掌握了五香驴肉的制作技艺，还让他们对这一传统美食文化有了更深入的了解。学员们纷纷表示，这次公开课让他们受益匪浅，不仅学到了一门手艺，还感受到了传统美食文化的魅力。

在传承与发展的道路上，范湖乡的“五香驴肉”制作技艺传承人始终坚守初心，致力于将这一传统美食文化发扬光大。他们希望通过自己的努力，让五香驴肉的制作技艺走出范湖乡，走向更广阔的舞台。

未来，范湖乡将继续举办类似的公开课，让更多人了解和掌握五香驴肉的制作技艺。同时，他们还将加强与相关部门的合作，共同推动这一传统美食文化的保护和传承。相信在不久的将来，五香驴肉这一传统美食文化将会焕发出新的生机，成为我国非物质文化遗产的瑰宝。

总之，襄城县范湖乡“五香驴肉”制作技艺的公开课，不仅打破了家族单传的壁垒，也为传统美食文化的传承和发展注入了新的活力。让我们共同期待，这一传统美食文化在新时代焕发出更加耀眼的光彩。